小暑一碗汤

钟玉红

日子滚到小暑，炎烈扑面，热如煮物。《释名》有云：“暑，煮也，热如煮物也。”随着小暑节气的降临，江淮之地的梅雨渐隐，北方的天空则悄然绘就一幅丰富的雨图，阳光炽烈与雷鸣隆隆交织成曲，共同谱写夏日变幻莫测、波澜壮阔的乐章。

民间谚语：“小暑大暑，上蒸下煮。” 小暑虽非年度酷暑之冠，但其后便是大暑，热浪滚滚，骄阳似火。自古以来，人们重视“春夏养生”、“药食同源”，这些代代相传的清凉解暑佳品，既让人舌尖生津，又能滋养身心，达到双重功效。如今，市面冷饮繁多，沙冰、奶茶、奶昔、雪糕等固然美味诱人，但过度贪食却可能悄然间损伤身体与肠胃的健康。

当夏日的炎热袭来，对清凉的渴望，常常勾起我童年时，一碗外婆精心熬制的绿豆汤的甜蜜回忆。绿豆汤，自古便是中国解暑的良方。从唐代的繁华到南宋的市井，绿豆汤都以其独特的魅力，成为人们消暑的首选。绿豆汤的煮法多样，味道亦是层次丰富。薏仁绿豆汤甘甜；百合绿豆汤清新；南瓜绿豆汤的醇厚；海带绿豆汤鲜美，每一种都令人回味无穷。

绿豆汤，除了解暑止渴之外，更蕴含着丰富的养生之道。《随息居饮食谱》记载：煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，析酲弥疫……生研绞汁服，解一切草木金石诸药，牛马肉毒，或急火煎清汤，冷饮亦可。这份源自民间的智慧，将“药食同源”的理念融入其中，使得绿豆汤成为了传承千年的夏日养生佳品。

童年的夏日，每当夕阳洒下余晖，我放学归巢，外公劳作完毕。家门前，熟悉的身影早已守候，手中捧着一碗冰镇的绿豆汤。外婆笑容如夏花般绽放，她轻声细语：“先喝这碗绿豆汤，囡囡肚子里的火儿，这汤一喝就跑喽。” 我迫不及待地接过碗， “咕嘟，咕嘟”一饮而尽，甘甜的滋味瞬间在口腔中散开，将夏日的酷热一扫而空，只留下清爽与宁静。

外婆熬制豆汤，总不让别人沾手帮忙，她说这绿豆汤好喝与否呀，全在她的一双手。她熬制的绿豆汤，绝非简单的绿豆加水的粗糙做法，融入了冬瓜糖的清甜、蜜枣的香醇、再与绿豆一同慢火细熬。绿豆要煮得恰到好处，既不过于软烂，又保持其原有的口感；汤色如翡翠般晶莹透亮，仿佛承载着夏日的清凉；最后浇上薄荷水。喝上一口，绿豆沙绵、薄荷冰凉、蜜枣甜润，交织在一起，宛如冰肌玉骨般清爽，令人暑气全消，身心舒畅。

往昔夏日，无空调之冷、冰激凌之甘，然消暑之韵独树一帜。而今，科技虽赠我们避暑之利器，心间之暑热仍难轻易消解。生活之轮滚滚向前，不因盛夏酷热而稍作停歇，城市的喧嚣与繁忙，令人奔波劳碌。然而，在这纷扰的世间，总有些宝贵闲暇时光，值得我们珍视、品味，重拾那份属于夏日的宁静与雅致。

在遥远的他乡，夏日的炎热总能撩起我心底深处对故乡的怀念。每当这时，我便会仿照外婆的手法，亲手熬制一碗甘甜的绿豆汤，让清爽的滋味在舌尖绽放，也让思念随着微风飘向遥远的故乡。

来源：今日都昌

责编：余鑫

审核：陈典洪

终审：付文龙

监制：朱景亚