只要你来“世界硒养之都”宜春走一趟，你会被“宜春好硒”深深“硒”引——

一粒富硒大米，不仅被做成了让千万人爱吃的“宜春米饭”，而且就连碎米都被“碎”中取“髓”、点化成“金”。

这样的碎米不是掉在了碗里，而是融在了杯里，经过精深加工后，含有富硒蛋白的蛋白质粉被江中食疗、KERRY等国内外头部企业所抢购，大米蛋白等产品远销到全球45个国家。

一只富硒麻鸭，不仅被做成了不同风味的“宜春美食”，而且就连“一地鸭毛”做成了“一大产业”。

这样的鸭毛不是掉在了地上，而是飞到你穿的衣服上、落到你睡的被子里。在经过精深加工，鸭毛做成了羽绒，成为羽绒衣、羽绒被的上等原材料，远销到欧美国家，真正实现羽绒产品“卖全球”的跨越发展。

一片富硒笋竹，不仅被做成了鲜笋、干笋，而且被钻孔取水做成了竹汁饮料。

大米主食、麻鸭主菜、竹汁主饮……这些宜食宜养的“十菜一汤”富硒食品来自江西宜春10个县（市区），正汇聚成宜春“一桌富硒好饭菜”，静等您来大快朵颐。

“解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。‘吃饭’不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。”习近平总书记强调要树立大食物观。

宜春市委书记严允认为，在习近平总书记提出的大食物观的指引下，宜春市委、市政府在落实中央和江西省赋予的“生态+大健康”产业改革试点任务的过程中，将富硒产业作为推动“生态+大健康”的首要产业，建立健全富硒产业发展体制机制，以实施“十百千万”工程为抓手，通过大力发展富硒种养、富硒加工等产业，集中力量、集聚资源、集成政策，持续推进全市绿色食品（富硒）产业高质量发展，让宜春城乡居民安享富硒产业带来的就业创业“宜业”便利，让到宜春的八方来客可以尽享“宜食宜养”的富硒农产品。

宜食：端上“一桌富硒好饭菜”

硒与宜春是天生的伴侣。

瑞典化学家贝采里乌斯发现硒元素时，用希腊神话中的月亮女神塞勒涅（Selene）为其命名（Selenium），而宜春享有“月都、月城”等美誉，因此，硒文化天生与宜春有着不解之缘。宜春素有“农业上郡、赣中粮仓”之称，已经探明的富硒土壤中富硒和潜在富硒耕地面积544万亩，占全市耕地面积的76%。

“作为世界硒养之都，我们要把‘硒’有资源变成‘硒’望产业。”宜春市委副书记、市长谭赣明认为，为着眼打造千亿级富硒绿色有机产业链，宜春市成立市县两级书记、市长“双组长制”产业发展领导小组，深入实施绿色食品（富硒）产业链链长制，全产业链打造宜春大米、富硒竹笋、富硒禽蛋、富硒果蔬4大百亿产业集群，带动农民增收、企业增效、集体增富，让宜春“硒引力”产生“硒富力”。

“硒引力”从宜食宜养的明月山引爆。8月上旬，在明月山温汤镇，当地种植大户张洪林在算了种植“香禾优明月丝苗”的一笔丰收账后，高兴地对着江西天稻粮安种业公司董事长谭勇说：“明月山下种‘明月’，还是天稻粮安培育的‘明月丝苗’这个优质稻种过得硬，明年我再扩种几百亩。”

明月山核心区域温汤镇富硒土壤面积占全镇土壤面积的96%，这给张洪林和谭勇在明月山大面积种植明月丝苗提供了“硒引力”，因为“明月丝苗”通过审定后，最先大面积在明月山试种成功，加上育成后该品种米粒细长、透亮形似月亮之光，因此，谭勇团队将其命名为“明月丝苗”。

明月丝苗不负众望。张洪林今年种植的400亩“香禾优明月丝苗”，8月4日经过专家现场测产，平均亩产湿谷735.9公斤，亩纯收益633.2元，总收益较种植普通品种增收8.65万元。让张洪林喜上眉梢的是，由于是富硒优质稻谷，湿谷在田间就被抢购了。

不仅农户抢种“明月丝苗”，大企业也来抢订单。今年6月，农业产业化国家龙头企业中州米业公司与天稻粮安公司签订了8000多亩的“明月丝苗”订单，作为今年优质香稻订单品种来种植。

“这种优质香稻可以做早稻、再生稻来种植，比一般优质香稻提前2-3个月上市，不仅满足8-10月米企对优质稻谷的需求，实现优质香米早上市，还帮助农户提质增收。一般在宜春本地就被抢购完了，收购价富硒干谷达180元/100斤，比国家收购价高出51元；销售到大湾区销价可达9元/斤。”中州米业公司相关负责人说。

无论是天稻粮安还是中州米业，种与稻的结合都离不开袁州区这片富硒的土壤。袁州区富硒土壤高达288万亩，占比高达75%以上。这片富硒土壤是培育优质宜春大米的温床，在宜春大米选定的7个富硒优质稻米品种中，袁州本土选育占了4个；在宜春大米3个富硒一级优质稻米品种中，袁州本土选育占了2个。“富硒土壤面积袁州最大、良种保障袁州最强、规模经营袁州最全。”袁州区委副书记熊厚胜自信地说，江西水稻靠宜春、宜春大米袁州造。

在富硒农业的培育下，一大批“宜食宜养”的富硒农产品在宜春开席待享：宜春米饭、丰城麻鸭、宜丰竹笋、万载百合、高安辣椒、靖安大鲵……宜春十个区县（市）端上了一桌富硒好饭菜，静等八方来客前来品尝消费富硒特色美食。

宜养：捧上“一桌养生好饮品”

“丰城是中国长寿之乡，百岁以上150多人，长寿原因之一是一方‘硒土’养一方人。”在2024世界品牌莫干山大会推介会上，文旅品牌推荐官如此推介丰城。

近年来，随着丰城市投资110亿元建设的“唯美养生谷”，宜春“宜养”的口碑越打越响。一桌富硒好饭菜离不开一桌健康养生好饮品，宜春打造“宜养”富硒农产品从一杯蛋白米稀、一瓶竹汁饮料开始。

硒和蛋白结合，是天生一对！在丰城市，碎米的加工利用是其最好的见证者。丰城是全国超级产粮大县，粮食产量占宜春1/4、占江西1/20，年产20亿斤粮食，一年产生碎米高达3亿斤。

碎米低效利用并不稀奇，但高能加工才是“王道”。一般来说，要用富硒的整精米才能做成富硒蛋白，但落户丰城18年的江西恒顶食品有限公司（以下简称“恒顶食品”）致力于将碎米精深加工出富硒蛋白。

“浓缩就是精华。恒顶食品通过新工艺，能将米中蛋白浓缩10倍以上。”丰城市农业农村局副局长周丽川介绍，恒顶食品一年加工碎米能力达到2亿斤，“吃”掉丰城碎米的2/3。

富硒蛋白做成什么才能高价值利用、高营养输送？“做成饲料蛋白只有六七千元一吨，但做成食品蛋白销售价是其4倍。”恒顶食品总监刘小兵坦言公司的发展也跟随经济和政策的大环境在曲折中前进。在疫情以前恒顶食品将碎米加工成饲料蛋白，在疫情期间转做食品蛋白，但在疫情后特别是在2023年江西省委农村工作会议传递出“强龙头、补链条、兴业态”的强劲信号后，恒顶食品决心做富硒食物蛋白。只有新业态才能兴业态，恒顶食品精深加工做成的蛋白质粉被全国全球知名健康食品公司购买后作为主要原材料，用于制作米稀等养生代餐品。

竹子用来做鲜笋、干笋，这在全国许多笋竹两用产出大县，都是常态。竹子还能用来做出什么“花样”？这必须实行差异化发展思路、制造差异化大农业加工产品，方为上策。

找准差异点，破题是关键。获得首批“中国竹子之乡”的宜丰县将题点在“硒”上。

宜丰县竹子面积达87万亩，在全国排第三、在江西名列榜首，宜丰富硒竹笋种植面积达31.48万亩，在全县富硒产业面积中占比高达60%。

当其他人围绕“笋”做文章，谢茂昌则将宝押在“竹”上。谢茂昌是江西万竹山竹汁饮料有限公司董事长，为了让竹汁饮料更富硒，该公司对富含天然植物活性硒的天然竹子再进行“钻孔植硒”，这样一来，天然植物活性硒+有机硒，“硒”含量大大提高。

竹汁饮料如何取水？钻孔取水！“我们在竹节间进行钻孔取水，一个月可以采3次水，一年可采8个月，因此，年取水可达200斤，做成竹汁饮料，一亩竹子纯利润可达1000元。”谢茂昌介绍。

宜业：带来一城就业创业好机会

丰城是宜春市最早开发富硒产业的县（市），拥有524.7平方公里的富硒土壤资源，丰城着力聚焦丰城麻鸭等两个富硒主导产业。

中国蛋鸭鸭苗看江西，江西鸭苗丰城数第一。丰城麻鸭孵化年产鸭苗1亿羽，占全国体量的20%，五分天下有其一的市场份额使鸭苗价格直接影响到全国市场。丰城麻鸭是国家地理标志产品，已形成了种禽繁育、养殖、屠宰加工、蛋品加工、羽绒加工、饲料加工为一体的产业体系。

在丰城麻鸭全产业链链条构建中，丰城市飞煌禽业有限公司（以下简称飞煌禽业）是产业链条最长的代表性企业，种业、养殖业、加工业全链条带动就业创业，形成了鸭产业带动群众“宜业”的产业集群。

飞煌禽业从种苗端发力，该公司孵化鸭苗960万羽，产值约3000万。为了夯实产业基础，飞煌禽业不断探索科学生态的养殖方式，形成了小水系养殖体系。记者在飞煌禽业养殖区域看到，在一个256平米半露天的养殖空间内，依次分为麻鸭游泳、晒太阳、“吃饭”、睡觉、产蛋五个区域，1000只蛋鸭有序地在这个空间自由地活动。这种小水系养殖体系发挥了强劲的联农带农作用。“按照飞煌禽业的养殖模式，我养了6000只麻鸭，加上水下配套养鱼，年纯收入超过20万元。”石江乡养殖户黎小军说。

在屠宰加工端，飞煌禽业年屠宰能力达到1000万羽，仅酱板鸭就年加工近50万只。酱板鸭只是加工产业链上的其中一环，连同鸭毛在内，一只鸭子全鸭被“吃干榨尽”。

一只鸭子在丰城能产生多少产值？368元！飞煌禽业负责人谢平华认真测算：按蛋鸭计算，蛋鸭年产蛋可销240元、鸭肉可销120元、鸭毛可卖3元钱、鸭血加工后能卖5元。

“一只鸭子二两毛、二两毛中提取两钱绒。”丰城富硒产业园区负责人戴秋斌向记者介绍，鸭绒是加工制作羽绒衣、羽绒被的好原料，因此，丰城顺势而为，招商引资开办了羽毛、羽绒、服装等上下游企业近50家。飞煌禽业给其中3家大型羽绒厂供给鸭毛，一年供给300吨。

在飞煌禽业基地所在的拖船镇，全镇将丰城麻鸭作为镇域主导产业，采取“旱养+小水系”组合养殖、“商品+食品”组合加工、“线上+线下”组合销售、“联动+带动”组合增收“四个组合”打造鸭产销全业态，仅小麻鸭全产业链产值达34.23亿元。

联农带农“鸭”先知。从养鸭、加工鸭到卖鸭，从养殖业、加工业到餐饮业，从在鸭企就业增收到发展鸭产业致富，丰城麻鸭产业十分“宜业”，年带动农户就业创业20000人，人均年增收23000元。

在“宜春宜品”区域公用品牌潮风劲吹下，“宜业”的热潮从富硒农业产业席卷到整个富硒产业，宜春培育各类富硒经营主体517家，全市富硒产业综合产值达704亿元，品牌冠名产品实现溢价12%以上，带动101万农户增收。

作者：农民日报·中国农网记者 张振中