本报讯（记者余纯桃）1月5日21时，中央电视台2套以13分钟时间，再次报道都昌县南峰豆参制作加工，引起爱好美食的电视观众们的关注。加上春节临近，一时间，“南峰豆参”供不应求。

地处鄱阳湖畔的都昌县南峰镇，不仅是远近闻名的鱼米之乡，更是“舌尖上的中国” 栏目所报道的美食佳肴“豆参”发源地。以前只有逢年过节才会有豆参卖，如今，市场的豆参随处可见，但多数不是“南峰豆参”，味道自然不一样。近年来，都昌县南峰镇在巩固脱贫攻坚成果，推动乡村振兴进程中，“突出特色 培育品牌”，实施“产业优先绿色发展”，结合党史学习教育，为群众办实事办好事，鼓励、支持有豆参加工手艺的人重操旧业。全镇豆参加工专业户超20户，2000余人围绕豆参加工大豆种植增收。

刚过花甲之年的村民冯祖发，从事豆参加工30余年，以前受交通、市场、资金等影响，仅是小打小闹，加工量不大收入不高，家庭生活依然富裕不起来。在政府的支持下，冯祖发如今每年加工豆参超过1万公斤，年产值达近20万元。村民冯的古夫妻俩在外打工多年后，听说当地政府大力鼓励、扶持豆参加工，便砌起炉灶架起锅，搞起了豆参加工。冯的古告诉记者说，自从回家从事豆参加工，基本上每天都能加工30∽50公斤豆参。他们加工的豆参不愁销路，镇上几家菜摊都争着代卖。一般到了下午，本地生产的豆参基本没货了。

南峰镇党委书记石培梁介绍说，南峰镇地处鄱阳湖北岸，水资源丰富，水质纯净、水味甘甜，加上当地种植的白豆、黑豆加工出来的豆参，与其他地区加工的豆参有着不同的口感，吃过南峰豆参的人，都对它念念不忘。近年来，南峰镇不断加大宣传力度，拓宽市场销售渠道，引导、鼓励和支持有手艺的村民“重操旧业”发展豆参加工业，不仅让“南峰豆参”成为都昌一道名菜，更是中央电视台“舌尖上的中国”“我的家乡味”等栏目多次报道的一道美味佳肴。

记者了解到，豆参市场的扩大，还催生大豆种植的热情，老百姓一些荒田荒地都被种上了大豆，价钱卖得特别好。该镇把扩大大豆等经济作物种植面积、鼓励更多闲散劳动力从事豆参加工销售，发展成为巩固脱贫攻坚成果、实现乡村振兴、百姓富裕的一项重要途径。