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人这一辈子,一定要去一趟淄博!

2023-04-19 09:49 中新社微信公众号   于晓  阅读:3672 

“烧烤技术哪家强,

山东淄博尝一尝。

灵魂烧烤三件套,

小饼烤肉加蘸料。

闻着香吃着美,

保证你看了流口水。

城市名片做得好,

全国各地往这跑……”

一首淄博师生自创的贯口,

道尽淄博烧烤的“出圈”始末。

整个春天,

凭借独有“灵魂三件套”

沉浸式“撸串”体验,

淄博烧烤在网络平台点燃一把火,

原以为是“星星之火”,

如今却成“燎原之势”。

航拍淄博“烧烤江湖”。梁犇 摄

#带火一座城的淄博烧烤有多香#

#淄博烧烤专列上车空手下车兜着走#

#淄博这一波赢麻了#

……

一场舌尖上的狂欢,

将这座原本低调的千年古城

推上流量风口。

  为啥火的是淄博烧烤?

  作为人类最早使用的烹饪方法,风靡至今的烧烤,历史悠久,可追溯到远古时期。烤法、食材随时代变迁,日渐多样化。

  当下,中国大江南北烧烤遍地开花,东北烧烤、新疆烧烤、四川烧烤、广式烧烤等各具风味,淄博烧烤靠什么杀出重围,登上流量“C位”?

  不必说短视频平台裂变式传播的助力,也不必说网红“大V”、美食UP主疯狂种草、省媒央媒传播矩阵的加持,单是那桌上摆放的“迷你”小火炉、青白脆嫩的小葱、“可卷万物”的小饼、不同口味的蘸料就足以诱惑万千食客,自发从各地涌向淄博,为烧烤增流。

各地食客在淄博品尝烧烤。梁犇 摄

  大学生组团到淄博“撸串”、火车上练习“烧烤手势”、到淄博开启“特种兵式旅游”……每到周末,一茬又一茬,来自五湖四海的食客“攻占”淄博各大烧烤店。

  三五好友,围炉烤串,将七八成熟的肉串放在炉上小火慢烤,自己动手“DIY”美味,享受“小饼卷一切”的丰富口感。

  有人评价,淄博烧烤的独特吃法将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串巧妙结合,饼、蘸料以及各种烤串能包容一切,是凭实力俘获味蕾。

梁犇 摄

  淄博烧烤靠什么稳住流量?

  如果说仪式感、参与度以及差异化吃法是淄博烧烤蹿红的“原生”密码,大学生、网络“大V”、各类媒体等是淄博烧烤打响名号的最佳鼓手,那政府“教科书”般的反应速度、全市民众为荣誉而战的默契,则是这座城市热度居高不下的背后推手。

旅客在淄博站前广场拍照留念。梁兆福 摄

  都说“互联网的记忆只有七天”,这个规律放到淄博烧烤上,似乎失效了。

  近一个多月以来,淄博烧烤连续霸榜热搜,相关话题还在不断翻新中,源于这座城市不光有美味可口、风味独特的烧烤,还流淌着善意与温情,推出的各项服务举措招招实、招招硬,无一不正中人们心坎。

  火车站安排志愿者服务各地游客;增设“淄博烧烤”定制专线公交;在“爱山东”淄博分厅发布淄博烧烤地图,涵盖扫码乘车、在线监督、烧烤动态等多种服务;为学生提供免费或半价青年驿站住宿……

  面对大流量,当地政府果断行动,誓要八方食客“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。

淄博市 “爱山东”淄博分厅上线“淄博烧烤专区”。平台截图

  随着淄博烧烤引发现象级传播,越来越多外地人满怀期待奔向这座城市。

  仅在3月份,淄博就接待外地游客480多万人次,同比增长134%,旅游收入增长60%。

国铁济南局供图

  为方便更多人到淄博“觅食”,济南至淄博的“烧烤专列”应需而开,每周五至周日运行。

  4月1日专列开通首个周六,发送旅客24207人次,到达33600人次,合计到、发旅客57807人次,创近3年来单日到、发旅客数新高。

大批旅客乘坐周末烧烤专线到达淄博站。梁兆福 摄 淄博志愿者在车站欢迎烧烤专列旅客。梁兆福 摄

  令外地食客更为意外地是,专列开通后,人还没到淄博,就被当地文旅局领导“投喂”饱了。

  上个周末,淄博市文旅局“一把手”带领各区县文旅局长以及当地33家热门景区“代言人”,到专列上服务旅客,免费发放沂源苹果、周村烧饼、金丝鸭蛋、文创雪糕等文旅礼包。

淄博当地媒体视频报道截图

  趁热打铁,借淄博烧烤的热度,当地政府不遗余力宣传推介淄博好品、好物、好景。

  一波操作猛如虎,引网友直呼:“淄博,你再这样我可真就去了”“好客淄博,这谁抵挡得住?”

淄博烧烤专列内景图。国铁济南局供图 淄博公交开通烧烤专列接驳客车。梁兆福 摄

  这边专列让各地游客“上车空手下车兜着走”,另一边淄博景区又在“搞事情”。

  不管你来自哪里,只要凭借目的地是淄博的高铁票,持本人身份证,就能免费兑换领取潭溪山、红叶柿岩、马踏湖国家湿地公园等多家淄博景区入园门票。

  条条举措,无微不至。网友们疯狂在社交平台@家乡“抄作业”。

  面对突如其来的流量,不单政府部门全力以赴留住人气,每一个淄博人也在背后卯足劲,用点滴行动维护城市形象。

  从当地人自发形成“把周末烧烤让给外地游客”的默契,到淄博交警烧烤摊暖心号召当地人“要热情好客,把淄博这张名片打出去”;从烧烤店主苦口婆心“劝退”排队顾客,到烧烤店老板娘发出“不为赚钱,而是为家乡荣誉而战”的质朴话语……

媒体报道视频截图。

  一座城市的温度和人情味就藏在这些细节中。

  一场自上而下的“烧烤保卫战”已在淄博打响,举全城之力创优质服务品牌。

  “不打表、拒载的,只要被投诉,立马停运,烧烤单位坑人骗人、收费不合理的立马关门。淄博市领导说了,谁砸了我们的锅就砸谁的碗。”

  淄博出租车司机与乘客的一段对话视频火遍全网。

媒体报道视频截图。

  “做好服务,诚不欺客”成为当地各行各业人士无言的默契。

  在全国多地遭遇“鬼秤”的网红“打假”博主,也专程带着秤来到淄博一便民市场,暗访十家店铺。

  “精准!”“精准!”“还是精准!”逛一圈下来,“打假”博主没有发现任何缺斤少两,甚至还有商家多给、多送,令其深深折服。

图片来源:@superB太微博

  万般算计皆下策,唯有诚信抚人心。

  淄博不仅用美食拴住了八方来客的胃,更用真诚实意、细致入微的接待与服务温暖和感动了他们的心,可以说淄博稳稳地接住了“流量”。

  淄博还有什么?

  当人们通过烧烤认识淄博、走近淄博,心里还不自觉地怀揣另一种期待“淄博还有什么”值得驻足、值得关注。

  除了“新晋串都”的封号,淄博还有齐国故都、鲁菜发源地、世界足球发源地、陶琉名城、聊斋故里、工业名城等一连串靓丽名片。

资料图:蹴鞠表演亮相齐文化节。赵晓 摄

  吃在淄博,博山烤肉、博山豆腐箱等菜品博采众长,浓香满口;周村烧饼酥香薄脆,名扬天下;湖鲜宴、全鱼宴烹出万千味道,令人回味无穷;沂源红苹果、燕崖大樱桃、博山猕猴桃等名优特品誉满全国,远销世界。

果农展示沂源红苹果。李明芮 摄

  游在淄博,这里山明水秀、齐风浩荡,满足你对“诗与远方”的双重期待。

  到潭溪山,饱览峡幽谷深、断崖飞瀑的壮观;去红叶柿岩,领略群山环抱、花红树翠的原生态气息。

资料图:游客在淄博潭溪山景区感受冰瀑魅力。崔新程 摄

  赴齐文化博物馆,观稷下学宫,一睹百家争鸣、坐而论道的风采;探齐国古城遗址,感受三千年泱泱齐风……

资料图:各地姜太公后裔宗亲代表齐聚齐国故都山东淄博祭奠先祖。 赵晓 摄

  “藏在深山人未识,一举成名天下知”。眼下,淄博正努力把“一时现象”打造成“一市品牌”,不断推出优质文旅产品和IP。

  期待更多好“淄”味跟着淄博烧烤一起“破圈”,更多地方能像淄博一样以诚换诚,把服务做到极致,为文旅市场升温添一把火!

  (中新社微信公众号 赵晓)

【编辑:于晓】
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