我县气候温和，盛产芝麻和花生，爆花糖作为农村特色风味小吃，广受市民群众和消费者喜爱。在中馆镇小河村，每年过完腊八节后，家家户户都忙着熬糖、炒爆米、踩糖糕；米糖与爆米的清香浸溢着整个村庄，营造了浓浓的春节氛围。
春节期间，在小河村村民江换妹、刘腊香家中，一派热闹繁忙的景象。农户们正在将米饭放在柴火灶上焖熟，将麦芽以及少量的石膏倒入米饭中搅匀加水，盖上锅盖发酵，以增加甜味。经过6个小时的等待，通过粘芝麻、压平实、切成片，稍作冷却后爆花糖就做好了。而在小河村委会的爆花糖包装车间内，工作人员正在将制作好的爆花糖进行真空包装，精美的包装让传统工艺制作的爆花糖成为了人们春节期间走亲访友的精美礼品，“甜蜜”产业风生水起、红红火火。
村两委负责人介绍，为了进一步做大“甜蜜”产业，该村成立了小河村股份经济合作社，通过收购江换妹、刘腊香等村民制作的爆花糖，采用“党建引领＋合作社＋农户”的经营模式，统一包装、统一销售；同时利用九江市市场监督管理局帮扶的优势，申请注册了“筱津芳”牌商标。
中馆镇小河村党支部书记、村主任王和青表示，目前，打通了线上线下渠道，爆花糖年销售量达12万斤，销售额达20余万元。
小河村因地制宜，依托传统工艺，加工爆花糖，有效带动本村剩余劳动力就业，促进了三类人员及脱贫户自主发展产业增收；同时也壮大了集体产业经济，唱响了特色农产品品牌，走出了“甜蜜”产业引领村民增收致富的“新路子”。
“新的一年，我们将打通联产联销路子，提升品质，打响品牌知名度，让爆花糖等特色农产品成为群众的致富路子。”王和青说道。
来源：都昌县融媒体中心 刘满娇 沈国斌
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