落实食品安全主体责任，是保障食品安全的重要环节，是控制食品生产经营安全风险的关键。近日，都昌县市场监督管理局采取“不打招呼，直插现场”的工作方式，深入开展“学校落实食品安全主体责任”专项整治行动，对部分未按规定落实食品安全主体责任的学校予以责令改正，给予警告。
着力做好服务，是保障食品安全的前提。近期，都昌县市场监督管理局组织召开全县校园食品安全员“日管控”工作培训会，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》进行详细解读，并集体观看反餐饮浪费宣传视频，进一步提高校园食品安全员排查食品安全风险隐患和开展“日管控”的工作能力。
严格监督管理，是保障食品安全的关键。近日，都昌县市场监督管理局开展“学校落实食品安全主体责任”专项整治行动，督导学校一要把控好源头，切实履行进货查验制度，把好采购关，确保食材安全；二要严格按照规范要求进行操作，有效防范食品安全风险隐患；三要严格落实食品安全各项制度，做好日管制、周排查、月调度，做到食品安全心中有数。执法人员对未规范填写《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》，“日管控、周排查、月调度”工作机制未建立健全，存在较大食品安全风险的部分学校，依照食品安全法相关规定责令改正，给予警告。
落实培管结合，是保障食品安全的基础。管不是一罚了之，在检查过程中，执法人员再次叮嘱学校负责人，食品安全关系到学生身体健康和民族未来，学校一定要从思想上高度重视，行动上严格落实。学校要依法依规配备食品安全总监、食品安全员，制定《食品安全总监职责》《食品安全员职责》及各种食品安全上墙制度，完善风险防控机制，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定食品安全风险管控清单等。后续，县市场监督管理局执法人员将根据学校的整改情况进行复查，并就学校如何有效履行主体责任等内容开展培训，多策并举，培管齐下，要求各学校强化诚信自律，进一步规范食品安全的全链条风险管理流程，提升食品安全风险防控能力和水平。（都昌县市场监督管理局 张苏）
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